تاریخ:
رهبر شهید فقط یک حج کوتاه داشت 
درس سی و دوم زبان
از باغ تا آشپزخانه: فواید بیشمار سیر
این گیاه شگفتانگیز از هزاران سال پیش در طب سنتی برای تقویت سیستم ایمنی، تنظیم قند خون و حتی پیشگیری از سرطان شناخته شده است. حالا وقت آن است که آن را هم در باغچه بکارید و هم در آشپزخانه بیشتر به کار ببرید.
فصل سرما و آنفلوانزا از راه رسیده است و یک مادهٔ ساده میتواند هم غذای شما را خوشطعمتر کند و هم بدنتان را مقاومتر نگه دارد: سیر.
به گزارش اپک تایمز، این گیاه شگفتانگیز از هزاران سال پیش در طب سنتی برای تقویت سیستم ایمنی، تنظیم قند خون و حتی پیشگیری از سرطان شناخته شده است. حالا وقت آن است که آن را هم در باغچه بکارید و هم در آشپزخانه بیشتر به کار ببرید.
کاشت سیر در اواخر پاییز، راهی طبیعی برای داشتن محصولی تازه در زمستان و تابستان سال بعد است. با چند حبه سیر و کمی حوصله میتوانید در خانه غذایی سالمتر و عطری دلپذیرتر برای خانوادهتان فراهم کنید.
چگونه سیر بکاریم؟
کاشت سیر آسان است؛ فقط نباید اجازه دهید سیرها در آب راکد بمانند. خاک باید زهکشی خوبی داشته باشد و اگر خاک شما سنگین و رسمانند است، بهتر است از بسترهای مرتفع یا لایهای از کاه برای محافظت استفاده کنید.
بهترین زمان کاشت، چند هفته پس از اولین سرمای پاییز است. اگر زود بکارید، سیرها زود جوانه میزنند؛ اگر دیر بکارید، پیش از یخبندان فرصت ریشه گرفتن پیدا نمیکنند. هر حبه سیر به حدود ۱۵ سانتیمتر فضا نیاز دارد و بهتر است با نوک صاف در عمق ۷ تا ۱۰ سانتیمتری خاک کاشته شود.
پس از کاشت، روی آنها را با لایهای از کاه به ضخامت حدود ۱۰ سانتیمتر بپوشانید تا رطوبت حفظ شود و از رشد علفهای هرز جلوگیری کند. سپس بگذارید تا تابستان آینده رشد طبیعی خود را طی کنند. سیر گیاهی کمدردسر است و به مراقبت زیادی نیاز ندارد.
انواع سیر
سیر به دو نوع اصلی گردنسخت و گردننرم تقسیم میشود:
- سیر گردنسخت ساقهای سفت دارد و حبههای آن درشتتر است. طعم قویتری دارد و برای سرخکردن عالی است.
- سیر گردننرم حبههای بیشتری دارد و دوام آن در انبار طولانیتر است؛ به همین دلیل در فروشگاهها معمولاً از این نوع عرضه میشود.
سیر گردنسخت در سرما مقاومتر است، اما سیر گردننرم در زمستانهای سرد دوام کمتری دارد. با این حال، اگر نوع مناسب را انتخاب کنید، تقریباً در هر آبوهوایی میتوانید سیر بکارید.
از سیرهای فروشگاهی برای کاشت استفاده نکنید، چون ممکن است برای جلوگیری از جوانهزنی با مواد شیمیایی تیمار شده باشند و در خاک فاسد شوند.
برداشت و نگهداری سیر
نشان زمان برداشت سیر زمانی است که چند برگ پایینی قهوهای شده اما برگهای بالایی هنوز سبز هستند. پس از برداشت، باید سیرها را در محلی با تهویه مناسب خشک کنید.
سیرهای گردنسخت را میتوانید روی توری یا قفسه بچینید تا در عرض سه تا چهار هفته خشک شوند. در صورت استفاده از پنکه، این زمان به دو هفته کاهش مییابد. سیرهای گردننرم را هم میتوانید ببافید و در گوشهٔ آشپزخانه آویزان کنید؛ هم کاربردی است و هم زیبا.
لینک کوتاه: کپی لینک
تحلیل 4 فیلم روز سینمای جهان ؛ چرا «هاپرز»، «آواتار ۳»، «پروژه هیل مری» و «پیکی بلایندرز» نتوانستند انتظارات را برآورده کنند؟ افزایش شمار شهدای حادثه تروریستی زاهدان به ۳ نفر عضو کمیسیون امنیت ملی مجلس: نتانیاهو سیستم فکری ترامپ را بر هم ریخته است افتتاحیه مهمترین جشنواره انیمیشن جهان با حضور «مینیونها» کاهش ۱۹.۵ درصدی بارندگی در یزد نسبت به دوره درازمدت تنش در کنگره؛ «محاصره در محاصره» هگست سوژه دموکراتها شد انصراف هیأت ایرانی از ورود به کانادا در پی رفتار نامناسب مقامات فرودگاهی اعتراف رسانه آمریکایی به تسلط ایران بر خلیج فارس هشدار مسکو به اروپا؛ زلنسکی در حال تحریک درگیری هستهای است جنجال در کنگره؛ هزینههای سنگین جنگ با ایران بر روی میز / هزینه ۲۵ میلیارد دلاری مهمات آمریکا در یک ماه جنگ با ایران هشدار رئیسجمهور لبنان به اسرائیل؛ امنیت با تخریب روستاها تأمین نمیشود صدراعظم آلمان: از ابتدا درباره جنگ علیه ایران تردید داشتم / واکنش مرتس به حملات ترامپ ورود بیش از ۱۶۰۰ زائر ایرانی به مدینه منوره منصوری هر خودرویی را به دنیای دیگر وارد می کند؛ حتی یک چهارچرخه کوچک! (+تصاویر) تبریک مسعود پزشکیان به مناسبت ولادت امام رضا (ع)